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2023年10月19日にラーメン二郎新宿歌舞伎町店に行って来た

場所

〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町２丁目３７−５ 日新 ビル 1F

店の外観

※2019年の写真です。現在は店の外観を含め歌舞伎町店は撮影を禁止されている可能性があります。というか、外観を撮影していて怒られていた人をブログ主は見たことある…

営業時間

11:30～翌2:30
定休日　水曜

ローカルルール

1.店外にほぼ間違いなく列があるので並ぶ。
2.列の最中に券売機があるので目の前に来たら食券を購入。
3.壁に沿って詰めて並び続ける。
4.席が空いても助手の案内があるまで待機。
5.助手の指示の下に席に移動。
6.食券をカウンター上に置く。
7.しばらく待つと『ニンニク入れますか？』コールがかかるので呪文を唱える。
8.着丼。ラーメンを降ろして食べる。
9.食べ終わったら、カウンターの上にどんぶりを上げて、ごちそうさまでした。

水はセルフ。並んでいる最中にレンゲと水を確保できるので、その時点で確保する事を推奨する。

各種アイテム

GABAN(胡椒)
ラー油(赤い容器)
FZ醤油(青い容器)
唐辛子。

1ロットあたりの量

1ロットで7～8杯作っていることが多い。

どーでもいいウンチク

池袋東口店・新宿歌舞伎町店は通常の暖簾分けの二郎と違って、単なるフランチャイズ店。
有限会社エヌエス・プランニングって会社が運営しています。
一応ホームページもある。
http://www.ramen-jiro.com/index.html

今回のレポっす

訪問日時は2023年10月19日19時52分ごろ。

歌舞伎町店はいつも行列。

まずは店舗の写真を撮影……と思ったが、
そういえば店舗の写真を撮ると怒られる可能性があることを思い出し控える…

というのも、
歌舞伎町店の記事を当ブログに記載するのは
2019年1月以来なのですが
実は2023年初頭にも訪問しており、
その際、ブログ主がラーメンを食べている最中に、
店舗の写真を撮影していた別の客が店員の方に尋常じゃないぐらい怒られて追い返されていたので
恐らく店舗外観も撮影禁止なのだと思われます…

とりあえず、並ぶ。

しかし思ったよりも列の進みが早く店内への入店まで時間はあまりかからなかった。

店内に入ると食券を購入。

適当に食券を購入。

店内を観察。

ブログ主が入店した時点では2人オペ体制。

日本人のスタッフさんと中東系の外国人さんの二人体制。

あとは店内製麺所にもう一人中東系？と思われる外国人のスタッフさんもいらっしゃいました。

二郎といえど、グローバルな時代になったな～

厨房をよく見る、、、麺湯でにはテボザルを使用……

……前回訪問した際に気が付かなかっただけだろうか？

二郎なのに平ざるではなくカゴ型のテボざるを使用するのですか、、、、、、

まあテボの方が扱いやすいものな……

二郎といえど歌舞伎町店と池袋店はエヌエスプランニング社が運営するフランチャイズ店なので
ぶっちゃけ二郎専用醤油が使用できるインスパイヤといっても過言ではないので、使いやすさ重視といったところか？

けど、二郎でもテボザルか～
湯切りに不安があるが、時代やな～

感慨深い思いにふけりながら、しばらく待つ。

待っていたら、謎の人物が来店。

店内に挨拶をすると日本人スタッフさんに声をかけて
そのスタッフを引き連れてバックヤードへ……

打合せか？？？それは常識的に考えて営業時間内にやることか？

……てか、厨房には外国人スタッフさん一人。

……えっ？マジ？仕事中に一人抜けちゃったりするの？？？

あっけにとられる。

すると、その外国人スタッフさんもクソ忙しそうになるし……

大丈夫か？この店？

結局、このバックヤードに消えていったスタッフさんはブログ主のラーメンが着丼する寸前ぐらいにバックヤードから先の謎の人物と出てきて
スタッフさんは厨房へ戻り、謎の人物は帰っていったが一体何だったのだろうか？

話は前後するが外国人スタッフさんのワンオペ中にブログ主はそのスタッフさんの指示に従い着席し、
20時38分に着丼した。

写真は大ブタW　生とじ卵　煮玉子
コールはニンニク

外国人スタッフさんが一人で作った作品。

さて、どうだ？

ラーメンの写真は許可されているので、その写真を撮ってさっそく食べる。

・・・・・・・ぷっ。

食べた瞬間、笑ってしまった、、、

懐かしい味。

これだよ。
歌舞伎町二郎といえば、このラーメンだよ。

……作ってくれた外国人スタッフさんには本当に申し訳ないけど、
ブログ主の口には合わない……

これダメだよ……

正直に言ってしまうと不味いよこれ……

以前の歌舞伎町二郎。。。。移転前の懐かしの味に完全に戻ってる。

乳化しているようにみえる汁はよくわからん味。

完全に醤油で誤魔化され苦笑。

ヤサイはやや軟
キャベツ多めなのは評価しても良い。

麺はプニッとした太縮れ麺。

食感は強いが、うまくはない。

若干ゆですぎではないか？とも思える。

豚はパサ豚。駄目だこりゃ。

味玉はカチカチ玉子

全体的にダメダメ。

生とじ玉子は
出汁入り玉子で、
麺を潜らせて食べるのが正解か？

出汁が強いから玉子というよりも
お茶漬け風ラーメンを食べている気分。

まあ、普通に食べるよりはマシだけど、
それでもやっぱりマズイ。

ワンオペだもんな……休憩でもないだろうに途中で一人厨房から抜けるとかシステム的に雑になっても仕方ないしな～

ご馳走様でした。